Świąteczne dal z dyni z kokosem, imbirem i limonką
Kremowe dal z czerwonych soczewicy i piżmaka hokkaido, doprawione mleczkiem kokosowym, imbirem i limonką. Z kolendrą i świeżą papryczką chili staje się świątecznym jesiennym daniem na stół Święta Dziękczynienia.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 150 g Czerwona soczewica
- 300 g Dynia hokkaido
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 1 szt. Imbir, świeży
- 1 szt. Zielona papryczka chili
- 1 łyżka Olej roślinny
- 1 łyżeczka Kurkuma
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- 400 ml Woda
- 200 ml Mleczko kokosowe
- 1 szt. Limonka
- 1 pęczek Kolendra, świeża
- Sól
Przygotowanie
- Soczewicę przepłukać na sitku pod zimną wodą, aż woda pozostanie czysta. Cebulę i czosnek drobno posiekać, imbir obrać i zetrzeć na drobno, papryczkę chili pokroić w cienkie plasterki. Dynię oczyścić z pestek i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm.
- Olej rozgrzać w dużym garnku na średnim ogniu. Cebulę na nim zeszklić przez 4 do 5 minut, następnie dodać czosnek, imbir i połowę chili i podsmażać przez 1 minutę.
- Wmieszać kurkumę i kmin rzymski i krótko podsmażać, aż zacznie pachnieć. Dodać soczewicę, kostki dyni i wodę, zagotować i zmniejszyć ogień na mały.
- Dal gotować bez przykrycia około 20 minut na wolnym ogniu, aż soczewica się rozpadnie, a dynia zmięknie. Od czasu do czasu mieszać i w razie potrzeby dolać nieco wody.
- Wmieszać mleczko kokosowe i podgrzewać jeszcze przez 3 minuty. Doprawić solą. Wycisnąć sok z limonki, a dal lekko rozgnieść łyżką, aż powstanie kremowa konsystencja.
- Kolendrę drobno posiekać. Dal przełożyć do dwóch miseczek, posypać kolendrą i pozostałymi plasterkami chili i od razu podawać.