Sałatka Thanksgiving w słoiku z dynią, żurawiną i orzechami pekan
Ein herbstlicher Thanksgiving-Salat im Glas: süßer Kürbis Hokkaido, Couscous, Preiselbeeren und geröstete Pekannüsse mit würzigem Senf-Ahorn-Dressing. Er bleibt kalt angenehm frisch und wird im Glas nicht matschig, ideal für die Lunchbox.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 250 g Kürbis Hokkaido
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szczypta Sól
- 120 g Kuskus (instant)
- 150 ml Woda
- 40 g Suszona żurawina
- 40 g Orzechy pekan
- 50 g Feta
- 60 g Rukola
- 1 łyżeczka Tymianek (suszony)
- 1 szczypta Cynamon
- 2 łyżka Ocet jabłkowy
- 2 łyżka Oliwa z oliwek (do sosu)
- 1 łyżeczka Syrop klonowy
- 1 łyżeczka Musztarda Dijon
- 1 Pieprz
Przygotowanie
- Kürbis Hokkaido nie obierać umyć, pokroić w małą kostkę i smażyć na patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek, szczyptą soli i tymiankiem na średnim ogniu przez 8 do 10 minut, aż kostka zmięknie i lekko się zarumieni.
- Orzechy pekan prażyć na suchej patelni bez tłuszczu przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć, następnie posiekać grubo.
- Kuskus włożyć do miski, zalać 150 ml wrzącej wody, przykryć i pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Następnie rozluźnić widelcem i ostudzić.
- Do sosu ocet jabłkowy, 2 łyżki oliwy z oliwek, syrop klonowy, musztardę Dijon, szczyptę cynamonu i pieprz energicznie zmiksować w małej misce.
- Fetę pokruszyć, a żurawinę posiekać grubo lub zostawić w całości.
- Słoiki napełniać warstwami: najpierw sos, potem kuskus, kostkę dyni, żurawinę i fetę, na końcu luźno położyć rukolę na wierzchu.
- Słoiki szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu. Orzechy pekan posypać dopiero tuż przed jedzeniem, aby pozostały chrupiące.