Jesienna frittata z pieca z dynią, jarmużem i orzechami włoskimi

Pikantna frittata z pieca z hokkaido i jarmużem, doprawiona serem gruyère i chrupiącymi orzechami włoskimi. Syci bez chleba i idealnie pasuje do jesiennego śniadania.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 4 szt. jajka (rozmiar M)
• 150 g dynia hokkaido
• 100 g jarmuż, bez łodyg
• 1 szt. mała cebula
• 1 szt. ząbek czosnku
• 50 g ser gruyère, starty
• 60 ml mleko
• 30 g orzechy włoskie
• 1 łyżka oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka suszony tymianek
• 1 szczypta gałka muszkatołowa, starta
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180 °C, grzanie góra-dół.
2. Dynię umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę. Jarmuż umyj, osusz i pokrój grubo. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. Oliwę rozgrzej na patelni żaroodpornej. Cebulę i dynię smaż na niej przez 5 minut, następnie dodaj czosnek i jarmuż i gotuj jeszcze 3 minuty, aż jarmuż opadnie.
4. Jajka zmiksuj z mlekiem, połową sera gruyère, tymiankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem, a następnie równomiernie wlej na warzywa na patelni.
5. Orzechy włoskie posiekaj grubo i razem z pozostałym serem gruyère rozłóż na frittacie.
6. Patelnię wstaw do piekarnika i piecz frittatę przez 12 do 15 minut, aż masa się zetnie, a wierzch będzie złotobrązowy.
7. Frittatę wyjmij z piekarnika, krótko odstaw, pokrój na kawałki i podawaj na ciepło.