Hummus z dyni z tahini, za'atarem i granatem
Cremiger Hummus aus geröstetem Hokkaido-Kürbis, Kichererbsen und Tahin, mit Za'atar, Sumach und Granatapfelkernen. Warm aus dem Ofen mit Fladenbrot serviert ist er ein festlicher Auftakt für die Thanksgiving-Tafel.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 50 min
Składniki
- 600 g kabaczek Hokkaido
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1 puszka ciecierzyca z puszki, odsączona
- 3 łyżka tahini
- 2 łyżka sok z cytryny
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 łyżeczka kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka za'atar
- 1 łyżeczka sumak
- 2 łyżka nasiona granatu
- 0,5 pęczek pietruszka naciowa
- 2 szt. chleb płaski
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Dynię umyć, przekroić na pół, wydrążyć i pokroić w kliny o wielkości około 2 cm, bez usuwania skórki. Kliny ułożyć na blasze, skropić 1 łyżką oliwy, posolić i popieprzyć, a następnie piec przez 25 do 30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Ciecierzycę odcedzić i krótko opłukać. Czosnek obrać.
- Upieczoną dynię (ze skórką lub bez) razem z ciecierzycą, czosnkiem, tahini, sokiem z cytryny, kminkiem, 2 łyżkami oliwy i 4 do 5 łyżkami wody zmiksować blenderem zanurzeniowym w wysokim naczyniu na gładki, kremowy krem.
- Doprawić solą i pieprzem, w razie potrzeby dodać nieco więcej soku z cytryny lub wody, aż konsystencja będzie gładka i aksamitna.
- Pietruszkę umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- Hummus rozsmarować na płaskim talerzu, w środku zrobić zagłębienie dla lepszej tekstury. Posypać za'atarem i sumakiem, na wierzchu rozłożyć nasiona granatu i pietruszkę, a całość skropić odrobiną oliwy.
- Chleb płaski podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni, pokroić na kawałki i podać z hummusem.