Halloweenowy hummus z dyni z granatem i pestkami dyni
Ein orangefarbener Kürbis-Hummus mit Kichererbsen, Tahini und Zitrone, mit Olivenöl beträufelt, Kürbiskernen und Granatapfelkernen wie kleine Halloween-Schätze. Dazu passen Gemüsesticks und knuspriges Brot für eine gesellige Mezze-Runde.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 400 g Hokkaido dynia
- 1 puszka Ciecierzyca z puszki, odsączona
- 2 łyżka Tahini (pasta sezamowa)
- 1 szt. Sok z cytryny
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 30 ml Woda
- 2 łyżka Pestki dyni
- 2 łyżka Ziarna granatu
- Sól
- Pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, góra-dół. Hokkaido umyć, przekroić na pół, wydrążyć z nasion i pokroić w plasterki lub kostkę, nie obierając skóry.
- Kawałki dyni wymieszać na blasze z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem i piec przez 25 do 30 minut, aż będą miękkie i lekko przyrumienią się na brzegach.
- Pestki dyni podprażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć, a następnie odstawić.
- Ciecierzycę odcedzić i krótko opłukać. Czosnek obrać i posiekać na grubo.
- Jeszcze ciepłe kawałki dyni z ciecierzycą, czosnkiem, tahini, sokiem z cytryny, kminem, papryką, 2 łyżkami oliwy i wodą włożyć do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem ręcznym na kremową masę. W razie potrzeby dodać więcej wody i doprawić solą i pieprzem.
- Hummus rozsmarować na płaskim talerzu, zrobić w nim zagłębienie, posypać podprażonymi pestkami dyni i ziarnami granatu, a następnie skropić pozostałą oliwą.