Donburi z indykiem teriyaki i dynią kabocha
Japońska miska donburi z soczystymi paskami indyka w słodko-pikantnej glazurze teriyaki, karmelizowana dynia kabocha i dymka na ryżu. Jesienny pomysł na Święto Dziękczynienia, który nie wymaga dużego nakładu pracy.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 200 g Japoński ryż (okrągłoziarnisty), surowy
- 350 g Filet z piersi indyka
- 300 g Dynia kabocha
- 4 łyżka Sos sojowy
- 3 łyżka Mirin
- 1 łyżka Cukier
- 1 łyżeczka Imbir świeży, startый
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 2 szt. Dymka
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 100 ml Woda
Przygotowanie
- Ryż dokładnie płukać na sitku, aż woda pozostanie czysta, a następnie zagotować go w garnku z podwójną ilością wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, a potem odstawić na 10 minut.
- Dynię kabocha oczyścić z pestek i pokroić w kawałki około 2 cm. Skórkę można zostawić.
- Filet z piersi indyka pokroić w paski o szerokości 1 cm. W misce wymieszać sos sojowy, mirin, cukier, starty imbir, drobno posiekany ząbek czosnku i 100 ml wody.
- Olej rozgrzać na dużej patelni i obsmażać paski indyka na średnio-dużym ogniu dookoła na złoty kolor, około 4 minut.
- Dodać dynię na patelnię, krótko podsmażyć, a następnie wlać sos teriyaki. Dusić wszystko pod przykryciem na średnim ogniu około 10 minut, aż dynia będzie miękka, a sos gęsty jak syrop.
- Dymkę pokroić w drobne krążki.
- Ryż podzielić na dwie miski, na nim ułożyć mięso z dynią w glazurze i posypać dymką.