Bolognese z tempeh z makaronem z soczewicy i parmezanem

Sycząca bolognese z tempeh, która dzięki makaronowi z soczewicy i parmezanowi jest bogata w białko i sycąca.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min

Składniki

• 300 g Tempeh
• 120 g Makaron z czerwonej soczewicy
• 1 szt. Cebula
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 1 szt. Marchew
• 400 g Passata pomidorowa
• 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Oliwa z oliwek
• 1 łyżka Sos sojowy
• 1 łyżeczka Włoskie zioła
• 100 ml Woda
• 30 g Parmezan
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Tempeh drobno pokruszyć widelcem lub zetrzeć na grubej tarce. Na dużej patelni z oliwą smażyć przez 5 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekać, marchew drobno zetrzeć. Wszystko dodać do tempeh i smażyć jeszcze przez 3 minuty.
3. Dodać koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć. Dodać sos sojowy, włoskie zioła, passatę pomidorową i wodę, a sos gotować na małym ogniu przez 15 minut.
4. Podczas gotowania sosu ugotować makaron z soczewicy w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzić.
5. Doprawić sos solą i pieprzem. Wymieszać makaron z sosem lub podać go z bolognese i zetrzeć na wierzch parmezan.