Curry z mielonej wołowiny, ziemniaków i papryki z groszkiem
Würziges Hackfleisch-Curry z kartoflami, papryką i groszkiem w kremowym sosie kokosowo-pomidorowym, gotowane w jednym garnku. Podawać z limonką i świeżą kolendrą.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 2 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 1 szt. Kawałek świeżego imbiru
- 2 łyżka Olej roślinny
- 400 g Mielona wołowina
- 2 łyżka Proszek curry
- 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 600 g Ziemniaki mączyste
- 2 szt. Czerwona papryka
- 1 puszka Krojone pomidory z puszki
- 1 puszka Mleko kokosowe z puszki
- 500 ml Bulion warzywny
- 150 g Mrożony groszek
- 1 szt. Limonka
- 1 pęczek Pęczek kolendry
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm.
- Olej rozgrzać w dużym garnku z pokrywką. Cebulę, czosnek i imbir smażyć na szkle przez 3 do 4 minut.
- Dodać mięso mielone i smażyć, mieszając, aż będzie rozsypujące się i brązowe. Wmieszać proszek curry i koncentrat pomidorowy i prażyć przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Zalać krojonymi pomidorami, mlekiem kokosowym i bulionem warzywnym. Dodać ziemniaki, doprowadzić do wrzenia i doprawić solą i pieprzem.
- Założyć pokrywkę i gotować curry na średnim ogniu przez około 15 minut. Następnie dodać paprykę i groszek i gotować jeszcze przez 10 minut bez pokrywki, aż ziemniaki będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
- Limonkę przekroić na pół. Doprawić curry solą, pieprzem i odrobiną soku z limonki. Posiekać kolendrę i posypać nią danie. Podawać z połówkami limonki.