Sałatka z bulgurem, halloumi, pomidorkami koktajlowymi i miętą
Świeża sałatka z kaszy bulgur z smażonym halloumi, pomidorkami koktajlowymi i dużą ilością mięty. Nawet po kilku godzinach w słoiku pozostaje luźna i smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g Bulgur (gruboziarnisty)
- 300 ml Woda
- 200 g Halloumi
- 1 szt. Ogórek gruntowy
- 250 g Pomidorki koktajlowe
- 0,5 szt. czerwona cebula
- 1 pęczek pęczek pietruszki
- 0,5 pęczek pęczek mięty
- 1 szt. Cytryna (sok)
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kminek (mielony)
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pieprz
Przygotowanie
- Bulgur zagotować z wodą i szczyptą soli, zdjąć garnek z ognia, przykryć i pozostawić na 10 minut do napęcznienia, następnie rozluźnić widelcem i ostudzić.
- Halloumi pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm i smażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aż będzie złotobrązowy ze wszystkich stron.
- Ogórek pokroić w kostkę, pomidorki przekroić na pół, czerwoną cebulę drobno posiekać, pietruszkę i miętę drobno posiekać.
- Z 2 łyżek oliwy z oliwek, soku z cytryny, kminku, soli i pieprzu przygotować sos vinaigrette.
- Bulgur wymieszać z ogórkiem, pomidorami, cebulą i ziołami, doprawić sosem i pozostawić do przegryzienia.
- Halloumi dodać tuż przed podaniem lub położyć na wierzchu. Na lunchbox pozwolić sałatce ostygnąć, a halloumi zapakować osobno, aby pozostało chrupiące.