Orecchiette z brokułami, czosnkiem i parmezanem
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 25 min
Składniki
- 400 g Orecchiette
- 500 g Brokuły
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 60 g Parmezan, świeżo starty
- 1 szt. Cytryna ekologiczna (skórka i sok)
- 1 szczypta Płatki chili
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Osolony wodę w dużym garnku doprowadzić do wrzenia. Brokuły podzielić na małe różyczki, łodygi obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Orecchiette gotować w kipiącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 8 minut. Brokuły gotować przez ostatnie 4 minuty.
- W międzyczasie drobno posiekać ząbki czosnku. Oliwę z oliwek rozgrzać na średnim ogniu na dużej patelni, a czosnek i płatki chili podsmażać na niej około 1 minuty, aż nabiorą złotego koloru.
- Makaron i brokuły odcedzić łyżką cedzakową, zachowując około 150 ml wody z gotowania. Makaron i brokuły dodać na patelnię i dokładnie wymieszać.
- Zdjąć patelnię z kuchenki. Połowę parmezanu, skórkę z cytryny oraz sok z połowy cytryny wmieszać. W razie potrzeby dodać nieco wody z gotowania, aż powstanie kremowy sos.
- Doprawić solą, pieprzem i resztą cytryny. Posypać pozostałym parmezanem i podawać od razu.