Spaghetti z cytryną, groszkiem i miętą
Spaghetti z zielonym groszkiem, kremową ricottą i cytryną to lekka, letnia kolacja gotowa w 20 minut. Sos powstaje bezpośrednio na patelni, bez śmietany.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min
Składniki
- 200 g Spaghetti
- 150 g mrożony groszek
- 150 g ricotta
- 40 g parmezan, świeżo starty
- 1 szt. cytryna z upraw ekologicznych
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 5 g świeża mięta
- sól
- pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Zagotuj wodę w dużym garnku i mocno ją posól.
- Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Groszek dodaj na ostatnie 3 minuty gotowania.
- Tymczasem dokładnie wyparz cytrynę i zetrzyj drobno skórkę. Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok.
- W misce gładko wymieszaj ricottę, parmezan, połowę startej skórki cytrynowej, 1 łyżkę soku z cytryny, sól i pieprz.
- Czosnek posiekaj drobno i na średnim ogniu podsmaż na oliwie na dużej patelni przez 1 do 2 minut, uważając, by nie zbrązowiał.
- Odcedź makaron i groszek, zachowując około 100 ml wody po gotowaniu. Dodaj makaron i groszek na patelnię i krótko wymieszaj.
- Wymieszaj mieszankę ricotty z 3 do 4 łyżkami wody po gotowaniu makaronu i wmieszaj do makaronu, aż powstanie kremowy sos. W razie potrzeby rozcieńcz odrobiną wody po gotowaniu.
- Drobno posiekaj miętę, połowę wmieszaj, dopraw skórką z cytryny, pieprzem i pozostałym sokiem z cytryny. Podawaj posypane resztą mięty.