One-Pot Rigatoni z porem, groszkiem i cytryną
Rigatoni werden direkt in der Brühe mit Lauch und Erbsen gegart, und zum Schluss sorgen Ricotta und Parmesan für eine cremige Sauce. Mit Zitrone und frischer Petersilie wird daraus ein frühlingshaftes Gericht aus nur einem Topf.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 30 min
Składniki
- 400 g Rigatoni
- 300 g Por
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 250 g Groszek (mrożony)
- 150 g Ricotta
- 50 g Parmezan, świeżo tarty
- 750 ml Woda
- 1 szt. Kostka bulionu warzywnego
- 1 szt. Cytryna (ekologiczna)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szczypta Płatki chili
- 1 pęczek Natka pietruszki
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Por oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w cienkie krążki. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku z pokrywką. Cebulę i czosnek szklić przez 3 minuty.
- Dodać por i płatki chili i podsmażać przez około 3 minuty, mieszając.
- Makaron rigatoni wsypać do garnka na sucho. Dodać wodę i kostkę bulionu warzywnego, zagotować i doprawić solą.
- Gotować na średnim ogniu bez pokrywki przez około 10 minut, często mieszając, aż makaron będzie prawie ugotowany, a płyn w większości odparuje.
- Wmieszać groszek i gotować jeszcze przez 3 minuty.
- Zdjąć garnek z kuchenki. Wmieszać ricottę, parmezan i startą skórkę z cytryny. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Natkę pietruszki umyć, oderwać liście i drobno posiekać. Posypać nią makaron i od razu podawać.