Koreańskie Kimchi Bokkeumbap z kurczakiem i jajkiem sadzonym

Szybkie koreańskie bokkeumbap z smażonego ryżu z pikantnym kimchi, delikatnym kurczakiem i jajkiem sadzonym na wierzchu. Sos gochujang i sos sojowy nadają mu intensywny, przyjemnie ostry smak.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 300 g Ugotowany ryż (z poprzedniego dnia)
• 150 g Kimchi, drobno posiekane
• 2 łyżka Sok z kimchi
• 200 g Filet z piersi kurczaka
• 3 szt. Dymka
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 1 łyżka Gochujang (koreańska pasta chili)
• 1 łyżka Sos sojowy
• 1 łyżeczka Olej sezamowy
• 1 łyżeczka Cukier
• 2 łyżka Olej do smażenia
• 2 szt. Jajka
• 1 łyżeczka Nasiona sezamu
• szczypta Sól
• szczypta Pieprz

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę i dopraw solą i pieprzem.
2. Dymkę pokrój w cienkie krążki, oddzielając białe części od zielonych. Czosnek drobno posiekaj.
3. Olej do smażenia mocno rozgrzej na dużej patelni lub w woku, usmaż kurczaka dookoła na złoty kolor przez około 5 minut, a następnie wyjmij.
4. Na tym samym oleju smaż białe części dymki i czosnek przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
5. Dodaj kimchi wraz z sokiem i smaż jeszcze 3 minuty, aż lekko się skarmelizuje.
6. Wymieszaj gochujang, sos sojowy i cukier, wlej na patelnię i wmieszaj zimny ryż. Mieszając, smaż ryż przez 3 do 4 minut, aż będzie gorący i lekko chrupiący.
7. Ponownie dodaj kurczaka, dopraw olejem sezamowym i posyp zielonymi krążkami dymki oraz sezamem.
8. Na drugiej patelni usmaż jajka jako sadzone, aż białko będzie ścięte, a żółtko pozostanie płynne.
9. Ryż rozłóż na dwie miski i na każdej połóż jedno jajko sadzone.