Bibimbap z wołowiną i jajkiem sadzonym

Bibimbap z ostrą wołowiną, chrupiącymi warzywami i jajkiem sadzonym na aromatycznym ryżu. Gochujang i olej sezamowy nadają intensywny, lekko pikantny smak.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 180 g Ryż jaśminowy
• 200 g Polędwica wołowa z biodra
• 2 łyżka Gochujang (koreańska pasta chili)
• 2 łyżka Sos sojowy
• 1 łyżeczka Cukier
• 1 łyżeczka Olej sezamowy
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 1 szt. Marchew
• 1 szt. Cukinia
• 150 g Kiełki sojowe
• 150 g Młody szpinak
• 2 szt. Dymka
• 2 szt. Jajka
• 1 łyżeczka Nasiona sezamu
• 2 łyżka Olej do smażenia
• Sól

Przygotowanie

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odstaw go przykryty.
2. Wołowinę pokrój w cienkie paski. Wymieszaj gochujang, sos sojowy, cukier, olej sezamowy i drobno posiekaną połowę czosnku, a następnie marynuj mięso w tym sosie przez co najmniej 10 minut.
3. Marchew i cukinię pokrój w cienkie paseczki. Dymkę pokrój w drobne krążki.
4. Kiełki sojowe krótko blanszuj we wrzącej osolonej wodzie, odcedź i dopraw odrobiną oleju sezamowego lub oleju do smażenia oraz szczyptą soli.
5. Szpinak podsmaż na patelni z odrobiną wody, aż opadnie, odsącz, a następnie dopraw pozostałym ząbkiem czosnku, solą i odrobiną oleju sezamowego.
6. Marchew i cukinię smaż osobno, każdą na jednej łyżeczce oleju do smażenia, krótko, posól i odstaw oddzielnie.
7. Marynowaną wołowinę smaż na patelni na dużym ogniu z jedną łyżką oleju do smażenia, aż lekko skarmelizuje się dookoła.
8. Jajka smaż jako jajka sadzone na patelni z powłoką w pozostałym oleju, aż białko będzie ścięte, a żółtko nadal płynne.
9. Ryż rozłóż na dwóch miskach, na wierzchu ułóż warzywa, kiełki sojowe i mięso w kupkach. Na każdej połóż jajko sadzone i posyp sezamem oraz dymką.
10. Przed jedzeniem wmieszaj gochujang według smaku i dokładnie wymieszaj całość.