Ostra zupa kimchi z makaronem, tofu i jajkiem
Ostra koreańska zupa z makaronem, kwaśnym kimchi, chrupiącym tofu i jajkiem gotowanym na miękko. Jest gotowa w 25 minut i nadaje się jako pełnowartościowe danie główne.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 200 g Pszenny makaron (ramen)
- 800 ml Woda
- 1 łyżka Gochujang (koreańska pasta chili)
- 1 łyżeczka Gochugaru (koreańskie płatki chili)
- 1 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Cukier
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 1 szt. Imbir (wielkości kciuka)
- 200 g Kimchi
- 200 g Tofu (twarde)
- 1 łyżka Olej roślinny
- 2 szt. Jajka
- 1 łyżeczka Olej sezamowy
- 2 szt. Dymka
- 1 łyżeczka Nasiona sezamu
- Sól
Przygotowanie
- Osusz tofu papierowym ręcznikiem, pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm i smaż na rozgrzanym oleju na patelni ze wszystkich stron na chrupiąco. Dopraw szczyptą soli i odstaw na bok.
- Obierz czosnek i imbir i drobno je posiekaj. Kimchi posiekaj na grubo, zachowując sok.
- Zagotuj wodę w garnku. Włóż jajka i gotuj 6 minut na miękko, następnie schłodź w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
- W drugim garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju, krótko podsmaż na nim czosnek i imbir. Dodaj kimchi i smaż 2 minuty.
- Wmieszaj gochujang, gochugaru, sos sojowy, cukier i 800 ml wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dopraw solą.
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie, odcedź i rozłóż na dwie miski.
- Dymkę pokrój w drobne krążki. Gorącą zupę wlej na makaron, podawaj z tofu, jajkiem, dymką i sezamem, a na wierzch skrop olejem sezamowym.