Tortilla z mangoldem i ziemniakami z piekarnika
Ein saftiger Eierkuchen aus festkochenden Kartoffeln, Mangold und Zwiebeln, der mit Eiern gebunden und im Ofen fertig gegart wird. Er ist günstig, sättigt gut und passt warm wie kalt zu einem Salat.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 600 g festkochące ziemniaki
- 400 g młody burak liściasty
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 6 szt. jajka
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- sól
- czarny pieprz
- szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, pokroić w plastry o grubości około 5 mm i ugotować w osolonej wodzie przez 7 minut, aż będą al dente. Odcedzić i dobrze osuszyć.
- Mangold umyć, łodygi pokroić w kawałki szerokie na 1 cm, a liście grubo posiekać. Cebulę i czosnek drobno posiekać w kostkę.
- Oliwę rozgrzać na patelni żaroodpornej. Cebulę i łodygi mangoldu smażyć na niej przez 4 minuty, następnie dorzucić czosnek i smażyć jeszcze 1 minutę.
- Dodać liście mangoldu i pozwolić im opaść przez 2 minuty.
- Jajka roztrzepać z papryką, solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Równomiernie rozłożyć ziemniaki i mangold na patelni, a następnie zalać masą jajeczną.
- Tortillę ściąć na średnim ogniu przez 4 minuty, a następnie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C, grzanie góra i dół, dopiec przez około 10 minut, aż wierzch się zetnie.
- Tortillę wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, pokroić na kawałki i podawać.