Kolorowa tortilla z warzywami i ziemniakami z piekarnika
Eine saftige Ofen-Tortilla mit Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Karotte und Erbsen, która zachwyci dzieci swoimi kolorowymi barwami i łagodnym smakiem sera. Można ją dobrze przygotować wcześniej, smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, na przykład do drugiego śniadania do szkoły.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 500 g młode ziemniaki o twardym miąższu
- 1 szt. cukinia
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 szt. marchewka
- 150 g mrożony groszek
- 6 szt. jajka
- 100 ml mleko (3,5 %)
- 80 g ser Emmental, starty
- 1 pęczek pęczek szczypiorku
- 2 łyżka olej roślinny
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół.
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki lub zetnij na tarce. Cukinię i paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- Olej rozgrzej na patelni żaroodpornej i smaż plasterki ziemniaków na średnim ogniu przez około 8 minut, aż lekko zrumienią się i będą prawie miękkie.
- Dodaj cukinię, paprykę i marchewkę do ziemniaków i smaż przez 4 minuty, mieszając. Dorzuć groszek i krótko podgrzewaj.
- Jajka wymieszaj w misce z mlekiem, serem, drobno posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem, a następnie wylej na warzywa na patelni.
- Patelnię włóż do piekarnika i piecz omlet około 15 minut, aż masa się zetnie, a wierzch będzie złotożółty.
- Tortillę wyjmij z piekarnika, chwilę odstaw, pokrój na kawałki i podawaj.