Kolorowa zupa warzywna z kukurydzą i makaronem gwiazdkami
Delikatna, kolorowa zupa warzywna z ziemniakami, kukurydzą i groszkiem, z dodatkiem małego makaronu w kształcie gwiazdek, który dzieci chętnie jedzą łyżką. Można ją dobrze przygotować wcześniej i podgrzać w kilka minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 2 szt. ziemniaki woskowe
- 250 g marchewki
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 szt. cukinia
- 1 szt. łodyga pora
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka olej do smażenia
- 1,2 l woda
- 1 puszka puszka kukurydzy, odsączonej
- 150 g groszek mrożony
- 80 g makaron gwiazdki
- sól do smaku
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
Przygotowanie
- Ziemniaki, marchewki i cukinię obrać lub oczyścić i pokroić w małą kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Pora oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w cienkie krążki. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Olej rozgrzać w dużym garnku, zeszklić na nim cebulę i pora przez 3 minuty. Czosnek krótko podsmażyć.
- Dodać ziemniaki, marchewki i paprykę, krótko podduszić. Zalać wodą, zagotować i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut.
- Dodać cukinię, kukurydzę i mrożony groszek i gotować jeszcze przez 5 minut. Wmieszać makaron gwiazdki i gotować według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękki.
- Zupę doprawić solą. Natkę pietruszki umyć, drobno posiekać i tuż przed podaniem posypać nią zupę.