Krem z ziemniaków i pora z grzankami

Aksamitna zupa-krem z mącznych ziemniaków i łagodnego pora, doprawiona gałką muszkatołową i podawana z chrupiącymi kostkami chleba. Pożywne danie na chłodniejsze pory roku.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min

Składniki

• 600 g mączyste ziemniaki
• 2 szt. łodygi pora
• 1 szt. cebula
• 1 szt. ząbek czosnku
• 30 g masło
• 1 l woda
• 150 ml śmietanka
• 1 szczypta gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• 60 g biały chleb z poprzedniego dnia
• 1 łyżka olej do smażenia
• 1 pęczek szczypiorek

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i pokroić w grube kostki. Pora oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w krążki. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
2. Masło rozgrzać w dużym garnku. Cebulę i czosnek zeszklić, następnie dodać pora i dusić jeszcze około 3 minuty.
3. Dodać kostki ziemniaków, zalać 1 l wody i doprawić solą oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Przykryć i gotować na wolnym ogniu około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Chleb pokroić w małe kostki. Olej rozgrzać na patelni i smażyć kostki chleba na chrupiąco. Wyjąć i odsączyć na papierowym ręczniku.
5. Zupę zdjąć z ognia i zblendować na gładki krem. Wmieszać śmietankę, zupę ponownie podgrzać i doprawić solą oraz pieprzem.
6. Zupę rozlać na talerze, posypać kostkami chleba i drobno pokrojonym szczypiorkiem, i od razu podawać.