Patelnia z ryżem, brokułami i ciecierzycą
Ein günstiges Reisgericht aus der Pfanne mit Brokkoli, Kichererbsen und Karotten, abgerundet durch einen cremigen Knoblauch-Joghurt. Ein sättigendes Gericht aus preiswerten Grundzutaten, das in einer Pfanne in unter 40 Minuten fertig ist.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 300 g Langkornreis
- 1 puszka Kichererbsen
- 500 g Brokuły
- 2 szt. Marchew
- 1 szt. Cebula
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka Kminek mielony
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 700 ml Woda
- 250 g Jogurt naturalny
- 1 szt. Cytryna (sok i skórka)
- Sól
- Pieprz
- pęczek Pietruszka, siekana
Przygotowanie
- Cebulę obrać i drobno pokroić w kostkę, marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki, brokuły podzielić na małe różyczki. Ciecierzycę przepłukać na sicie i odsączyć.
- Dwa ząbki czosnku drobno posiekać. Jogurt wymieszać ze skórką z połówki cytryny, szczyptą soli i połową czosnku, po czym odstawić do schłodzenia.
- Oliwę rozgrzać na dużej, wysokiej patelni lub w garnku z pokrywką. Cebulę i marchew podsmażać na niej przez 5 minut, aż lekko się zarumienią.
- Trzeci ząbek czosnku drobno posiekać, dodać wraz z koncentratem pomidorowym, kminkiem i papryką w proszku i podsmażać przez 1 minutę.
- Ryż krótko podsmażyć, mieszając, następnie zalać wodą, posolić i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, nakryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Brokuły i ciecierzycę położyć na ryżu, ponownie nakryć pokrywką i gotować jeszcze przez 10 do 12 minut, aż ryż zmięknie, a woda zostanie wchłonięta.
- Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać posiekaną pietruszkę i zdjąć patelnię z ognia.
- Patelnię z ryżem podawać na talerzach, polaną jogurtem czosnkowym.