Placki ziemniaczane z czerwoną kapustą i jabłkiem
Chrupiące placki ziemniaczane z drobno startą czerwoną kapustą, odrobiną jabłka i kminkiem, podawane z chłodną śmietaną kwaśną z szczypiorkiem. Ciepłe, pożywne danie jesienne o pięknym czerwonym kolorze, które szybko trafia na stół.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 800 g Ziemniaki mączyste
- 300 g Czerwona kapusta
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Jabłko kwaśne
- 2 szt. Jajka
- 3 łyżka Mąka pszenna
- 1 łyżeczka Kminek mielony
- 1 łyżeczka Sól
- Pieprz świeżo mielony
- 4 łyżka Olej do smażenia
- 200 g Śmietana kwaśna
- 1 pęczek Szczypiorek
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobnych oczkach tarki kuchennej i dobrze odcisnąć w czystej ściereczce, aby placki były chrupiące.
- Czerwoną kapustę bardzo drobno pokroić lub posiekać, cebulę i jabłko zetrzeć na drobnej tarce.
- Ziemniaki, czerwoną kapustę, cebulę, jabłko, jajka, mąkę, kminek, sól i pieprz dokładnie wymieszać w dużej misce.
- Olej rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu. Na patelnię kłaść po około 2 łyżki masy, lekko spłaszczyć i smażyć placki z obu stron na złoty brąz. Gotowe placki trzymać w piekarniku w temperaturze 80 stopni, aby były ciepłe.
- Szczypiorek drobno posiekać. Śmietanę kwaśną wymieszać z szczyptą soli na gładki krem, dodać szczypiorek i podawać z ciepłymi plackami.