Grillowane udka z kurczaka BBQ z glazurą miodowo-musztardową
Saftige Hähnchenkeulen vom Grill mit einer würzig-süßen BBQ-Glasur aus Ketchup, Honig und Senf, wie man sie von amerikanischen Grillabenden kennt. Dazu passen Maiskolben, Krautsalat oder ein frischer Gurkensalat.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 8 szt. Hähnchenkeulen
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 łyżeczka Papryka w proszku wędzona
- 1 łyżeczka Proszek z czosnku
- 1 łyżeczka Proszek z cebuli
- 1 łyżeczka Sól
- 0,5 łyżeczka Pieprz świeżo mielony
- 0,5 łyżeczka Płatki chili
- 150 g Ketchup
- 2 łyżka Miód
- 2 łyżka Ocet jabłkowy
- 1 łyżka Musztarda średnio ostra
Przygotowanie
- Hähnchenkeulen osuszyć, na spodzie lekko nacioć i posmarować oliwą z oliwek.
- Paprykę w proszku, proszek z czosnku, proszek z cebuli, sól, pieprz i płatki chili wymieszać i dokładnie natrzeć nimi udka ze wszystkich stron.
- Ketchup, miód, ocet jabłkowy i musztardę wymieszać w małym rondlu i redukować na średnim ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Przygotować grill do pośredniego ciepła: wyłączyć jedną stronę grilla lub rozłożyć węgle tylko z jednej strony i zamknąć pokrywę.
- Udka ułożyć skórą do góry po chłodnej stronie i piec przez około 35 do 40 minut, aż temperatura w środku osiągnie 75 °C.
- W ciągu ostatnich 10 minut przenieść udka na bezpośredni ogień i kilkakrotnie posmarować je sosem BBQ, aż skóra skarmelizuje się i nabierze połysku.
- Zdjąć udka z grilla, odstawić na 5 minut i podawać z resztą sosu.