Ciasto z morelami, twarogiem i kruszonką z orzechami laskowymi
Saftiger Quarkkuchen auf knusprigem Mürbeteigboden, belegt mit halbierten Aprikosen und Haselnusskrümeln. Der Quark bleibt cremig, die Aprikosen sorgen für eine fruchtige Säure.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 75 min
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 2 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 80 g Cukier
- 1 opakowanie Cukier waniliowy
- 1 szczypta Sól
- 125 g zimne masło
- 1 szt. jajko
- 100 g Mąka pszenna do kruszonki
- 50 g Cukier do kruszonki
- 60 g zimne masło do kruszonki
- 50 g zmielone orzechy laskowe
- 500 g chudy twaróg
- 1 szt. jajko do nadzienia
- 50 g cukier do nadzienia
- 20 g skrobia ziemniaczana
- 1 szt. skórka z cytryny ekologicznej
- 600 g morele
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180 °C z górną i dolną grzałką i wyłóż blachę do tortownicy o średnicy 26 cm papierem do pieczenia.
- Na ciasto wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i sól, dodaj zimne masło w kawałkach i jajko, po czym zagnieć wszystko na gładkie ciasto.
- Rozciśnij ciasto w formie, formując niewielki brzeg. Na krótko wstaw formę do zimna.
- Na kruszonkę rozetrzyj palcami mąkę, cukier, zimne masło i zmielone orzechy laskowe na okruchy.
- Na nadzienie dokładnie wymieszaj twaróg, jajko, cukier, skrobię ziemniaczaną i startą skórkę z cytryny.
- Masę twarogową rozprowadź na spodzie ciasta. Morele umyj, przekrój na pół, usuń pestki i wciśnij je przekrojoną stroną do góry w twaróg.
- Kruszonkę równomiernie posyp na ciasto.
- Piecz ciasto około 45 do 50 minut, aż kruszonka będzie złotobrązowa, a drewniany patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
- Pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia, następnie ostrożnie wyjmij z formy i pokrój na 8 kawałków.