Figi pieczone z grzankami z kozim serem i orzechami włoskimi

Ciepłe figi z pieca z miodem i tymiankiem, do tego chrupiące grzanki z kremowym kozim serkiem i orzechami włoskimi. Figi można przygotować wcześniej, grzanki opiekamy tuż przed podaniem.

Autor: yumbelo · Porcje: 6 · 35 min

Składniki

• 12 szt. świeże figi
• 2 łyżka miód
• 1 pęczek tymianek
• 1 szt. bagietka
• 200 g świeży kozi ser
• 80 g orzechy włoskie, grubo posiekane
• 3 łyżka oliwa z oliwek
• 1 łyżka ocet balsamiczny
• 100 g rukola
• 1 szt. cytryna (skórka i sok)
• 1 szczypta sól
• 1 szczypta pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200 °C, góra i dół, a orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni na złoty kolor, następnie pozostawić do ostygnięcia.
2. Figi przekroić na pół, ułożyć przekrojem do góry w naczyniu do zapiekania, skropić 1 łyżką oliwy z oliwek i posypać miodem oraz listkami tymianku.
3. Figi piec w piekarniku 12 do 15 minut, aż będą miękkie i lekko skaramelizowane.
4. Bagietkę pokroić w około 18 cienkich plastrów, posmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek i piec w piekarniku 5 do 7 minut, aż będą chrupiące.
5. Kozi ser rozetrzeć na gładko ze skórką z cytryny, solą i pieprzem, a następnie rozsmarować na plastrach bagietki.
6. Rukolę umyć i dokładnie osuszyć, następnie doprawić octem balsamicznym, szczyptą soli i sokiem z cytryny.
7. Grzanki posypać uprażonymi orzechami włoskimi, obok ułożyć ciepłe figi i podawać z rukolą.