Korzenne gruszki z kremem waniliowym i krokantem orzechowym
Całe gruszki gotują się w zimowym syropie pomarańczowo-korzennym, a do tego podajemy kremowy deser z waniliowego twarogu oraz chrupiący krokant z orzechów włoskich i płatków owsianych. Deser można przygotować dzień wcześniej i nadaje się świetnie na świąteczne okazje.
Autor: yumbelo · Porcje: 6 · 60 min
Składniki
- 6 szt. Gruszki
- 400 ml Sok pomarańczowy
- 80 g Cukier
- 1 szt. Laska cynamonu
- 2 szt. Anyż gwiazdkowy
- 3 szt. Goździki
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 500 g Chudy twaróg
- 200 ml Śmietana kremówka
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 40 g Cukier puder
- 60 g Płatki owsiane
- 30 g Masło
- 40 g Orzechy włoskie
- 1 łyżeczka Cynamon mielony
Przygotowanie
- Gruszki obrać, od dołu wydrążyć gniazda nasienne i zostawić ogonki.
- Sok pomarańczowy, cukier, laskę cynamonu, anyż gwiazdkowy, goździki i sok z cytryny zagotować w dużym garnku.
- Gruszki włożyć do syropu, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 20 minut, aż będą miękkie, od czasu do czasu obracając je.
- Gruszki pozostawić do ostudzenia w syropie, a następnie syrop na średnim ogniu zredukować o około połowę.
- Masło roztopić na patelni, płatki owsiane w nim zrumienić na złoty kolor, a orzechy włoskie posiekać na grubo i wymieszać z cynamonem. Krokant ostudzić na talerzu.
- Twaróg utrzeć z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładki krem.
- Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do kremu twarogowego.
- Krem twarogowy nałożyć do szklanek lub małych miseczek i podawać z jedną gruszką, odrobiną syropu i krokantem.