Zimowa jajecznica z indykiem, jarmużem i twarogiem
Ein herzhaftes winterliches Frühstück mit cremigem Rührei, zartem Putenstreifen-Anteil, Grünkohl und Quark, das lange satt hält. Dank der hohen Eiweißmenge ist es ideal für kalte Poranki.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 4 szt. jajka
- 250 g chudy twaróg
- 150 g filet z indyka
- 150 g jarmuż (mrożony)
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 2 szt. chleb pełnoziarnisty
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- 1 pęczek szczypiorek
Przygotowanie
- Cebulę obrać i drobno posiekać, ząbek czosnku drobno posiekać.
- Filet z indyka pokroić w cienkie paski i doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni z powłoką nieprzywierającą, paski z indyka obsmażyć dookoła na złoty kolor przez 4 do 5 minut i wyjąć.
- Cebulę i czosnek zeszklić na tłuszczu z smażenia, następnie dodać mrożony jarmuż i gotować mieszając przez 5 minut, aż zmięknie.
- Jajka utrzeć z twarogiem i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Masę jajeczną wlać na patelnię do jarmużu i przy średnim cieple, mieszając bez przerwy, ściąć na kremową konsystencję przez 3 do 4 minut.
- Dodać paski z indyka i krótko podgrzać razem.
- Szczypiorek drobno pokroić, posypać nim jajecznicę i podawać z chlebem pełnoziarnistym.