Śniadanie chłopskie z resztkami ziemniaków, papryką i szynką

Ein herzhaftes Śniadanie chłopskie aus den Bratkartoffeln von gestern, mit Paprika, Schinken und Ei. Die Kartoffeln bleiben dank der Vorarbeit schnell knusprig und das Gericht ist in einer Pfanne fertig.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 400 g ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia
• 1 szt. cebula
• 1 szt. czerwona papryka
• 100 g szynka gotowana
• 4 szt. jajka
• 1 łyżka olej do smażenia
• sól
• pieprz
• łyżeczka słodka papryka mielona
• pęczek szczypiorek

Przygotowanie

1. Ziemniaki pokrój w grube kostki, cebulę i paprykę drobno posiekaj w kostkę, a szynkę pokrój w paski.
2. Olej rozgrzej na dużej patelni i smaż kostki ziemniaków na średnio-dużym ogniu przez około 8 minut, aż będą chrupiące.
3. Dodaj cebulę i paprykę i smaż jeszcze przez 5 minut, aż lekko się zarumienią.
4. Dodaj paski szynki, dopraw solą, pieprzem i papryką mieloną i krótko podgrzej.
5. Jajka ubij z odrobiną soli, wylej na patelnię i na małym ogniu ścinaj, aż będą ugotowane, ale nadal soczyste.
6. Szczypiorek drobno posiekaj, posyp nim śniadanie chłopskie i podawaj prosto z patelni.