Jajecznica z kapustą włoską, pieczarkami i twarogiem
Lekkie zimowe śniadanie: delikatna kapusta włoska i pieczarki są podsmażane z jajkami i chudym twarogiem na kremową jajecznicę, podawaną z chrupiącym chlebem pełnoziarnistym. Danie jest niskokaloryczne, bogate w białko i długo sytu.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min
Składniki
- 4 szt. Jajka (rozmiar M)
- 150 g Kapusta włoska (wirsing)
- 150 g Pieczarki
- 1 szt. mała cebula
- 100 g Chudy twaróg
- 1 łyżeczka Olej do smażenia
- 2 szt. Kromki chleba pełnoziarnistego
- 1 pęczek Pęczek szczypiorku
- szczypta Sól
- szczypta Pieprz
- szczypta Gałka muszkatołowa, starta
Przygotowanie
- Kapustę włoską umyj, usuń grube żyłki liści i pokrój ją w cienkie paski.
- Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Olej rozgrzej na patelni z powłoką antyprzywierającą i na średnim ogniu zeszklij w nim cebulę.
- Dodaj pieczarki i smaż przez 3 do 4 minut, aż nabiorą koloru, a ich płyn odparuje.
- Dodaj kapustę włoską i duś ją przez 3 do 4 minut, aż zmięknie, ale zachowa lekką twardość. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Jajka zmiksuj z twarogiem i dopraw szczyptą soli. Masę wlej na warzywa na patelni.
- Na średnim ogniu, delikatnie mieszając, ścinaj jajecznicę, aż będzie kremowa, ale nie sucha.
- Szczypiorek pokrój w drobne krążki i posyp nim jajecznicę.
- Kromki chleba pełnoziarnistego opiecz w tosterze i podawaj z jajecznicą.