Zimowa miska z kurczakiem, bulgurem i pieczonymi marchewkami
Smaczna zimowa miska z pieczonym kurczakiem, kaszą bulgur, pieczonymi marchewkami i ciecierzycą, z kremowym sosem z skyr i cytryną. Z ok. 65 g białka na porcję jest idealna dla każdego, kto po treningu lub w zimne dni chce coś treściwego.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 300 g Filet z piersi kurczaka
- 150 g Bulgur
- 1 puszka Ciecierzyca (z puszki, odsączona)
- 300 g Marchew
- 250 g Brukselka
- 200 g Naturalny skyr
- 1 szt. Cytryna (sok)
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół.
- Marchew obierz, pokrój w kawałki, a brukselkę oczyść i przekrój na pół. Wymieszaj wszystko z 1 łyżką oliwy, 1 łyżeczką papryki w proszku, solą i pieprzem, wyłóż na blachę i piecz w piekarniku około 25 minut.
- Ciecierzycę odsącz, opłucz i po 15 minutach dołóż na blachę do warzyw, aby lekko się zrumieniła.
- Filet z piersi kurczaka osusz, dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką kminu rzymskiego. Smaż na patelni na 1 łyżce oliwy na średnim ogniu około 5–6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze upieczony. Chwilę odpocznij, a następnie pokrój w cienkie plastry.
- Bulgur zagotuj z 300 ml wody i szczyptą soli, następnie na małym ogniu pod przykryciem gotuj około 10 minut, a potem pozostaw na 5 minut do napęcznienia.
- Do sosu wymieszaj skyr z sokiem z cytryny, wyciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem, aż będzie gładki.
- Bulgur, warzywa z piekarnika i ciecierzycę rozłóż na dwie miski, na wierzchu ułóż kurczaka i podawaj z sosem skyr.