Zimowy pilaw ryżowy z brukselką i pestkami dyni
Ciepłe danie z ryżu na zimne dni: Pozostały ryż zostaje przyrumieniony z brukselką, marchewką i rodzynkami na aromatyczny pilaw, który podaje się z prażonymi pestkami dyni i kremowym jogurtem.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 300 g ugotowany ryż z poprzedniego dnia
- 200 g brukselka
- 2 szt. marchewka
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 łyżeczka kmin rzymski, mielony
- 1 szczypta cynamon
- 30 g rodzynki
- 250 ml woda
- 20 g pestki dyni
- 150 g jogurt naturalny
- 1 łyżka sok z cytryny
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Brukselkę oczyść, przekrój na pół lub na ćwiartki.
- Olej rozgrzej na dużej patelni, zeszklij na nim cebulę i czosnek przez 2 minuty.
- Dodaj marchewkę i brukselkę i smaż, mieszając, przez 4 minuty, aż lekko się zarumienią.
- Wmieszaj kmin rzymski i cynamon, krótko podpiecz, następnie dodaj ryż i rodzynki.
- Wlej wodę, dopraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 8 minut, aż warzywa zmiękną, a ryż będzie gorący.
- Pestki dyni podpiecz bez tłuszczu na małej patelni na złoty kolor. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny i szczyptą soli. Pilaw podawaj z pestkami dyni i jogurtem cytrynowym.