Chrupiący tofu z pieca z batatem, jarmużem i sosem sezamowo-miso
Chrupiący tofu z pieca z pikantnymi batatami i jarmużem, polany sosem sezamowo-miso. Pożywne zimowe danie, które szybko się przygotowuje i długo sytuje.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 400 g tofu naturalne, twarde
- 300 g batat
- 200 g jarmuż, oczyszczony
- 1 łyżka olej do smażenia
- 2 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka sezam, prażony
- 1 łyżka jasna miso ryżowa
- 1 łyżeczka syrop klonowy
- 1 łyżeczka imbir, starty
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 szt. sok z limonki
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C z góry i z dołu i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Tofu osusz, pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm i wymieszaj w misce z 1 łyżką sosu sojowego, papryką w proszku, solą i pieprzem.
- Batat obierz i pokrój w kawałki o boku ok. 2 cm. Wymieszaj z olejem, solą i pieprzem, a następnie rozłóż na blasze razem z tofu.
- Piecz blachę w piekarniku przez 25 do 30 minut, aż tofu i batat będą złotobrązowe i chrupiące. W trakcie raz odwróć.
- Podczas pieczenia usuń twarde łodygi z jarmużu, liście grubo posiekaj i blanszuj przez 2 minuty we wrzącej osolonej wodzie. Dobrze odsącz.
- Na sos wymieszaj miso, pozostały sos sojowy, syrop klonowy, imbir, przeciśnięty ząbek czosnku, sok z limonki i 2 łyżki wody, aż powstanie gładki sos.
- Jarmuż wymieszaj z połową sosu i rozłóż na dwóch talerzach. Na wierzchu ułóż tofu i batata.
- Polej pozostałym sosem, posyp sezamem i podawaj od razu.