Zapiekanka ziemniaczana z porem, białą fasolą i tofu

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 60 min

Składniki

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 szt. Łodyga pora
• 1 puszka Białe fasolki, odsączone
• 200 g Tofu naturalne
• 200 ml Krem sojowy
• 2 łyżka Płatki drożdżowe
• 1 szt. Ząbek czosnku
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka Suszony tymianek
• 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
• 1 szczypta Gałka muszkatołowa
• Sól i pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200 °C z górną i dolną grzałką i nasmarować niewielką formę do zapiekania (ok. 20 x 20 cm) odrobiną oliwy z oliwek.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na plastry o grubości ok. 3 mm, używając strugaczki lub ostrego noża.
3. Por oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w cienkie krążki.
4. Tofu pokruszyć rękami na grubo, a czosnek drobno posiekać.
5. W misce wymieszać krem sojowy, płatki drożdżowe, czosnek, tymianek, paprykę mieloną, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
6. Plastry ziemniaków, por, odsączone białe fasolki i tofu układać na przemian w formie, a następnie polać mieszanką z kremu sojowego.
7. Zapiekankę piec w piekarniku ok. 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złotobrązowy. Nożem wbitym w środek sprawdzić stopień upieczenia.
8. Wyjąć zapiekankę z piekarnika, pozostawić na 10 minut i podawać na gorąco.