Zimowy burger z jarmużem i ciecierzycą z dipem cytrynowo-sojowym
Würzige Burger-Patties aus Kichererbsen i Grünkohl, außen knusprig gebraten i w środku aromatyczne, a do tego kremowy dip cytrynowo-sojowy. Zimowe, rozgrzewające danie, które przekona także miłośników mięsa.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 240 g Ciecierzyca, odsączona
- 100 g Jarmuż
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 40 g Płatki owsiane
- 1 łyżka Siemię lniane, mielone
- 3 łyżka Woda
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- Sól
- Pieprz
- 150 g Jogurt sojowy naturalny
- 1 szt. Cytryna (sok)
- 1 łyżeczka Syrop klonowy
- 2 szt. Pełnoziarniste bułki do burgerów
- 4 szt. Liście sałaty kędzierzawej
- 1 szt. Pomidor
Przygotowanie
- Ciecierzycę odsączyć. Jarmuż umyć, twarde łodygi usunąć i drobno posiekać. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Siemię lniane wymieszać z wodą i odstawić na około 5 minut, aby napęczniało.
- 1 łyżkę oleju rozgrzać na patelni, zeszklić cebulę i czosnek przez 3 minuty. Dodać jarmuż i smażyć dalej przez 4 minuty, aż opadnie. Ostudzić.
- Ciecierzycę lekko rozgnieść widelcem i wymieszać z jarmużem, płatkami owsianymi, żelem lnianym, papryką w proszku, kminkiem, solą i pieprzem. Masę odstawić na 4 minuty, a następnie uformować 4 płaskie placki.
- Pozostały olej rozgrzać na patelni i smażyć placki na średnim ogniu po 4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
- Jogurt sojowy wymieszać z sokiem z cytryny, syropem klonowym, solą i pieprzem.
- Bułki przekroić na pół i krótko podpiec na patelni lub w tosterze. Pomidor pokroić w plastry, a sałatę umyć.
- Złożyć burgera: dolna połówka bułki, sałata, placek, plastry pomidora, dip cytrynowo-sojowy i górna połówka bułki.