Przyprawiony pilaw z soczewicy i ryżu z rodzynkami i migdałami
Aromatyczny pilaw z brązowych soczewic i ryżu basmati z kminkiem, słodkimi rodzynkami i prażonymi migdałami. Jest w pełni roślinny, bogaty w białko i sycący także dla niewegan.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 100 g Brązowe soczewice
- 100 g Ryż basmati
- 2 szt. Marchew
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- 0,5 łyżeczka Kurkuma
- 1 szczypta Cynamon
- 30 g Rodzynki
- 25 g Migdały w płatkach
- 0,5 szt. Sok z cytryny
- 1 pęczek Natka pietruszki, płaskolistnej
- 400 ml Woda
- Sól do smaku
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj w kostkę. Marchew pokrój w małą kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekaj, a cytrynę wyciśnij.
- Oliwę z oliwek rozgrzej w garnku z pokrywką na średnim ogniu. Cebulę i marchew duś na niej przez 5 minut, następnie dodaj czosnek, kmin, kurkumę i cynamon i smaż razem przez 1 minutę.
- Soczewice, ryż i wodę wsyp do garnka, lekko posól i zagotuj. Zmniejsz ogień, nałóż pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż ryż i soczewice będą miękkie, a woda wchłonie się.
- Garnek zdejmij z kuchenki, wmieszaj rodzynki i pozostaw całość na 5 minut.
- Migdały w płatkach prażyj na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż nabiorą złotobrązowego koloru, następnie przełóż je z patelni, żeby się nie przypaliły.
- Pilaw dopraw sokiem z cytryny i natką pietruszki, podziel na dwa talerze i posyp migdałami.