Gulaszowa zupa warzywna z fasolką, ziemniakami i majerankiem
Ein herzhafter Gemüseeintopf mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Lauch, mit Majoran und einem Klecks Schmand verfeinert. Er macht satt, bleibt dank des vielen Gemüses aber angenehm leicht.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 500 g mączyste ziemniaki
- 300 g zielone fasolki szparagowe
- 250 g marchewki
- 1 szt. łodyga pora
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. liść laurowy
- 1 łyżeczka suszona majeranek
- 1200 ml woda
- 150 g śmietana kwaśna
- 1 szt. sok z cytryny
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę. Pora oczyść, przekrój wzdłuż na pół, dokładnie umyj i pokrój w cienkie krążki.
- Marchewki obierz i pokrój w plastry lub półksiężyce. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Fasolkę umyj, oczyść i połam na kawałki wielkości kęsa.
- Oliwę rozgrzej w dużym garnku. Cebulę i czosnek podsmaż na szkle przez 3 minuty, następnie dodaj pora i marchewki i duś razem przez kolejne 3 minuty.
- Dodaj ziemniaki, fasolkę, liść laurowy i majeranek. Zalej wodą, lekko posól i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Usuń liść laurowy. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Natkę pietruszki umyj, dokładnie osusz i drobno posiekaj. Podawaj zupę z łyżką śmietany kwaśnej i posiekaną natką pietruszki.