Zupa z kaszy perłowej z warzywami korzeniowymi i majerankiem
Pożywna zupa z kaszy perłowej z ziemniakami, marchewką i selerem, doprawiona majerankiem i łyżką śmietany. Rozgrzewające danie na zimne dni, które nie wymaga dużo zachodu.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 150 g kasza perłowa
- 500 g ziemniaki mączyste
- 250 g marchew
- 150 g seler korzeniowy
- 1 szt. łodyga pora
- 1 szt. cebula
- 1200 ml bulion warzywny
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 szt. liść laurowy
- 1 łyżeczka suszony majeranek
- 150 g śmietana
- 1 pęczek natka pietruszki
- sól
- pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Kaszę perłową przepłukać na sicie pod zimną wodą i odsączyć.
- Cebulę obrać i drobno pokroić w kostkę. Marchew, seler i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm. Pora oczyścić, przekroić wzdłuż na pół, umyć i pokroić w cienkie krążki. Natkę pietruszki umyć, oderwać listki i drobno posiekać.
- Olej rozgrzać w dużym garnku i zeszklić na nim kostki cebuli.
- Dodać kaszę, krótko podsmażyć i zalać bulionem warzywnym. Dodać liść laurowy i zagotować.
- Przy średnim ogniu gotować ok. 25 minut, aż kasza będzie prawie miękka.
- Dodać marchew, seler i ziemniaki i gotować jeszcze 15 do 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Wmieszać pora i gotować jeszcze 5 minut.
- Wyjąć liść laurowy. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
- Zupę nałożyć na talerze, posypać natką pietruszki i dodać po łyżce śmietany.