Zimowa patelnia z pasternakiem, soczewicą i jarmużem z jajkiem
Zimowa patelnia z pasternakiem, czerwoną soczewicą i jarmużem, doprawiona kminkiem i papryką. Jajka i jogurt z cytryną sprawiają, że danie jest sycące i w większości roślinne.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 300 g Pasternak
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 200 g Jarmuż
- 1 puszka Białe fasolki (waga po odsączeniu ok. 240 g)
- 80 g Czerwona soczewica
- 350 ml Woda
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kminek, mielony
- 1 łyżeczka Papryka w proszku, słodka
- 1 szt. Cytryna
- 2 szt. Jajka
- 150 g Jogurt naturalny
- Sól
- Pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Pasternak obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Jarmuż oczyść z łodyg, grubo pokrój i umyj.
- Oliwę rozgrzej na dużej patelni, podsmaż cebulę i pasternak przez ok. 5 minut. Czosnek, kminek i paprykę w proszku krótko przesmaż.
- Dodaj czerwoną soczewicę, odsączone białe fasolki i wodę, zagotuj i na średnim ogniu gotuj ok. 12 minut, aż soczewica zmięknie. W razie potrzeby dolej trochę wody.
- Wmieszaj jarmuż, dogotowuj jeszcze przez 3 minuty i dopraw solą i pieprzem.
- W warzywach zrób cztery małe wgłębienia, wbij do nich jajka, przykryj patelnię i pozwól jajkom ściąć się przez 4 do 6 minut.
- Jogurt wymieszaj ze startą skórką z cytryny i odrobiną soku, dopraw solą.
- Zdejmij patelnię z kuchenki, podziel na dwa talerze i podawaj z jogurtem cytrynowym.