Jajka z pieca z burakami i jogurtem chrzanowym
Ein wärmendes Winter-Brunch: Eier werden im Ofen auf erdiger Rote Bete gegart und mit würzigem Meerrettich-Joghurt und knusprigen Walnüssen serviert.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 300 g Buraki, wstępnie ugotowane
- 8 szt. Jajka
- 150 g Jogurt grecki
- 1 łyżeczka Chrzan z słoika
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 4 szt. Chleb na zakwasie, w plasterkach
- 40 g Orzechy włoskie
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 pęczek Szczypiorek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180 °C, grzanie góra i dół.
- Buraki pokrój w kostkę lub ćwiartki i wymieszaj w naczyniu do zapiekania z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
- Buraki wstępnie podpiecz w piekarniku przez 10 minut.
- Orzechy włoskie posiekaj grubo i krótko opiecz na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu, następnie wyjmij.
- Jogurt wymieszaj z chrzanem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem i odstaw do schłodzenia.
- Łyżką uformuj w burakach cztery zagłębienia, do każdego wbij jajko i dopraw solą i pieprzem.
- Naczynie włóż z powrotem do piekarnika i gotuj jajka około 10 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie miękkie.
- Chleb opiecz na pozostałej oliwie na patelni z obu stron na chrupiąco.
- Szczypiorek drobno posiekaj i razem z orzechami posyp jajka.
- Jajka podawaj z jogurtem chrzanowym i grzankami.