Zimowy chleb daktylowo-pomarańczowy z orzechami włoskimi
Saftiges Rührbrot mit Datteln, Walnüssen und Orangenschale, verfeinert mit Zimt und Lebkuchengewürz. Es ist schnell gemacht, hält sich gut und passt wunderbar zu Winterabenden mit Butter oder Frischkäse.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 85 min
Składniki
- 300 g mąka pszenna typu 405
- 200 g mąka orkiszowa pełnoziarnista
- 1 opakowanie proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżeczka cynamon
- 1 łyżeczka przyprawa do piernika
- 80 g brązowy cukier
- 150 g daktyle bez pestek, drobno posiekane
- 100 g orzechy włoskie, grubo posiekane
- 1 szt. pomarańcza ekologiczna, skórka i sok
- 250 ml mleko
- 150 g jogurt naturalny
- 60 ml olej rzepakowy
- 2 szt. jajka
- 2 łyżka miód
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180 °C z dołem i górą i wyłóż foremkę na keksy (ok. 25 cm) papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sól, cynamon i przyprawę do piernika.
- Wmieszaj cukier, daktyle, orzechy włoskie i starta skórkę pomarańczy.
- W drugiej misce zmiksuj mleko, jogurt, olej, jajka, miód i sok pomarańczowy.
- Płynną mieszankę wlej do suchych składników i mieszaj tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki, aby ciasto pozostało puszyste.
- Ciasto przełóż do foremki, wyrównaj i piecz na dolnej trzeciej części piekarnika około 55–60 minut.
- Zrób próbę patyczkiem: jeśli patyczek wyjdzie suchy, chleb jest gotowy.
- Pozostaw chleb na 10 minut w foremce, następnie całkowicie wystudź na kratce i pokrój w cienkie plasterki.