Zapiekany łosoś z kalafiorem i serową skorupką
Soczysty łosoś pod chrupiącą skorupką z sera górskiego i parmezanu, do tego kremowy kalafior i szpinak. Rozgrzewające, niskowęglowodanowe danie zapiekane w piekarniku na mroźne zimowe dni.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 300 g Filet z łososia
- 150 g Kalafior
- 150 g Szpinak liściasty
- 2 szt. Jajka
- 100 ml Śmietana
- 80 g Ser górski, starty
- 30 g Parmezan, starty
- 30 g Masło
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra-dół.
- Kalafior podzielić na małe różyczki, gotować w osolonej wodzie około 4 minut, aż będzie al dente, odcedzić i dobrze odsączyć.
- Filety z łososia posolić, popieprzyć i ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.
- Jajka ubić ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie wymieszać z startym serem górskim.
- Kalafior ułożyć wokół łososia w naczyniu i rozprowadzić masę jajeczno-serową na wierzchu tak, aby łosoś był przykryty.
- Naczynie piec około 15–18 minut w piekarniku, aż łosoś będzie gotowy, a skorupka złotobrązowa.
- Tymczasem drobno posiekać ząbek czosnku i krótko podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać szpinak i pozwolić mu opaść.
- Szpinak doprawić solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny, a następnie wzbogacić masłem.
- Przed podaniem posypać skorupkę parmezanem i podawać danie ze szpinakiem.