Szwabskie soczewice ze spätzle
Schwäbische Linsen mit Spätzle to herzhafte Hausmannskost z marchewką, porem i odrobiną octu jabłkowego. Soczewica pozostaje lekka, a maślane spätzle sprawiają, że danie jest sycące.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 250 g Soczewica talerzowa
- 1000 ml Woda
- 2 szt. Marchew
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Por
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 szt. Liść laurowy
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 1 łyżka Ocet jabłkowy
- 2 łyżka Olej roślinny
- 400 g Mąka
- 4 szt. Jajka
- 150 ml Woda do ciasta na spätzle
- 40 g Masło
- 1 pęczek Szczypiorek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Soczewicę opłukać na sitku zimną wodą. Marchew, cebulę i por pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać.
- Olej rozgrzać w dużym garnku, cebulę i czosnek zeszklić na nim. Dodać marchew i por i dusić przez 3 minuty.
- Dodać soczewicę, wodę, liść laurowy i tymianek, zagotować i gotować na średnim ogniu około 25 do 30 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Na spätzle wymieszać mąkę, jajka, wodę i 1 łyżeczkę soli w gładkie, gęste ciasto i odstawić na około 15 minut.
- W dużym garnku zagotować dużo osolonej wody. Ciasto porcjami przepychać przez praskę do spätzle lub z deski wkładać do wrzącej wody.
- Gdy spätzle wypłyną na wierzch, gotować je jeszcze 1 do 2 minut, wyjąć łyżką cedzakową i dobrze odsączyć.
- Masło roztopić na dużej patelni i obracać na niej spätzle na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe.
- Usunąć liść laurowy z soczewicy, doprawić soczewicę octem jabłkowym, solą i pieprzem.
- Soczewicę podzielić na cztery talerze razem ze spätzle, posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem i od razu podawać.