Złocista patelnia z gnocchi, pieczarkami, cukinią i parmezanem

Saftne gnocchi są smażone na złoto na patelni i podawane z pieczarkami, cukinią i kremowym sosem z serka śmietankowego i parmezanu. Szybkie danie na koniec dnia, do którego potrzebujesz tylko jednej patelni.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 400 g gnocchi (wstępnie gotowane, z chłodziarki)
• 1 szt. cukinia
• 150 g pieczarki
• 1 szt. ząbek czosnku
• 150 g śmietankowy serek podwójnie kremowy
• 40 g parmezan, świeżo starty
• 1 pęczek pietruszka
• 1 łyżka oliwa z oliwek
• sól
• pieprz, świeżo mielony

Przygotowanie

1. Pieczarki oczyść i pokrój w plastry. Cukinię umyj, obetnij końcówki i pokrój w półksiężyce. Ząbek czosnku drobno posiekaj. Pietruszkę umyj i drobno posiekaj liście.
2. 1 łyżkę oliwy z oliwek rozgrzej na patelni o dużej średnicy na średnim do dużego ognia. Smaż gnocchi przez około 5 minut, aż zewnętrzna strona będzie złotobrązowa, regularnie je obracając. Następnie wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
3. Dodaj pieczarki na patelnię i smaż przez 4 minuty, aż płyn odparuje. Dodaj cukinię i czosnek i smaż jeszcze przez 3 minuty, aż warzywa lekko nabiorą koloru.
4. Zmniejsz ogień na mały. Wmieszaj serek i 2 łyżki wody, mieszając, aż powstanie kremowy sos. Wmieszaj parmezan i dopraw solą i pieprzem.
5. Włóż gnocchi z powrotem na patelnię i podgrzewaj wszystko przez 2 minuty, aż będą otoczone sosem. Posyp pietruszką i od razu podawaj.