Pieczony sandacz z koprem włoskim, pomarańczą i ziemniakami ziołowymi

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min

Składniki

• 300 g Zander-Filet
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 szt. Fenchelknolle
• 150 g Kirschtomaten
• 1 szt. Orange
• 2 szt. Knoblauchzehen
• 3 łyżka Olivenöl
• 0,5 pęczek Thymian
• Salz
• Pfeffer

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół.
2. Ziemniaki umyj i pokrój w klinowate ćwiartki grubości palca. Koper oczyść, pokrój w ćwiartki i lekko rozgnieć ząbki czosnku.
3. Ziemniaki, koper i czosnek wymieszaj na blasze z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i listkami tymianku, a następnie piecz przez 20 minut.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a pomarańczę wyciśnij i zetrzyj drobno skórkę.
5. Wyjmij warzywa z piekarnika, dodaj pomidory i przesuń wszystko nieco na bok.
6. Filet z sandacza osusz, popraw solą i pieprzem, skrop skórką i odrobiną soku pomarańczowego. Połóż na warzywach i posmaruj pozostałą oliwą.
7. Piecz wszystko jeszcze przez 12 do 15 minut, aż ryba będzie się lekko rozwarstwiać.
8. Podawaj skropione odrobiną soku pomarańczowego.