Omlet ze szpinakiem, ricottą i pomidorkami cherry
Puszyste omlet z jajek i kremowej ricotty, z delikatnie duszonym szpinakiem i słodkawymi pomidorkami cherry. Gotowy w niecałe 15 minut i idealny na szybki start dnia lub lekką kolację.
Autor: yumbelo · Porcje: 1 · 15 min
Składniki
- 2 szt. jajka
- 50 g ricotta
- 80 g świeży szpinak liściasty
- 6 szt. pomidorki cherry
- 1 łyżka olej do smażenia
- 5 g liście bazylii
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Pomidorki cherry umyj i przekrój na pół. Szpinak umyj i dokładnie osusz, energicznie nim potrząsając.
- Olej do smażenia rozgrzej na średnim ogniu na małej patelni z powłoką nieprzywierającą, wrzuć pomidorki i smaż je przez 2 minuty, a następnie wyjmij.
- Szpinak pozwól opaść na patelni, gotuj około 1 minuty i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Jajka rozbij w misce z szczyptą soli, wlej na patelnię i na średnim ogniu pozwól im ściąć się przez około 1 minutę.
- Ricottę nakładaj łyżką małymi kleksami na omlet, rozłóż na niej pomidorki i złóż omlet na pół.
- Omlet dosmażaj jeszcze 1 do 2 minut na małym ogniu, posyp liśćmi bazylii i podawaj od razu.