Käsespätzle z przysmażoną cebulą

Käsespätzle to klasyczne danie kuchni szwabsko-bawarskiej z domowych spätzle, zapiekanych z aromatycznym serem górskim i podawanych z przysmażoną cebulą. Pikantne, a zarazem łagodne danie dla dwóch osób.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 250 g mąka (typ 405)
• 3 szt. jajka
• 100 ml woda
• 1 łyżeczka sól
• 1 szczypta szczypta gałki muszkatołowej
• 150 g ser górski lub emmentaler, starty
• 2 szt. cebula
• 40 g masło
• 1 pęczek pęczek szczypiorku
• 1 szczypta szczypta pieprzu

Przygotowanie

1. Mąkę, jajka, wodę, sól i gałkę muszkatołową wymieszaj w misce na gładkie, gęste ciasto. Pozostaw ciasto na około 10 minut.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ciasto porcjami przeciskaj przez grube sitko lub przez deskę do spätzle za pomocą noża do kipiącej wody albo pozwól mu skapywać.
3. Gotuj spätzle, aż po około 2 do 3 minutach wypłyną na powierzchnię. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i odsącz.
4. Nagrzej piekarnik do 200 stopni, góra i dół. Natłuść żaroodporną formę masłem i układaj na przemian spätzle z startym serem, na końcu przykryj serem.
5. Wstaw formę na około 10 minut do piekarnika, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
6. Podczas pieczenia pokrój cebulę w drobne krążki lub kostkę i przysmaż na złoto na pozostałym maśle na średnim ogniu.
7. Drobno posiekaj szczypiorek. Dopraw Käsespätzle pieprzem, posyp przysmażoną cebulą i szczypiorkiem i podawaj od razu.