Mandarynkowe ciasto jogurtowe
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 75 min
Składniki
- 200 g Masło, miękkie
- 200 g Cukier
- 1 opakowanie Cukier waniliowy
- 4 szt. Jajka, rozmiar M
- 150 g Jogurt naturalny
- 300 g Mąka pszenna
- 2 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 szczypta Sól
- 3 szt. Mandarynki z upraw ekologicznych
- 50 ml Mleko
- 150 g Cukier puder
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 175 °C, grzanie góra i dół. Formę do keksu (ok. 26 cm) natłuść i wysyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Mandarynki dokładnie opłucz w gorącej wodzie, zetrzyj skórkę i wyciśnij owoce, aż uzyskasz około 100 ml soku.
- Masło, cukier i cukier waniliowy ubij mikserem ręcznym przez około 5 minut, aż masa będzie puszysta.
- Jajka wbijaj pojedynczo, mieszając, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Dodaj jogurt, mleko i połowę startej skórki z mandarynek, wymieszaj.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, dodawaj łyżka po łyżce, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
- Wylej ciasto do formy, wyrównaj i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 50 do 60 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdź, czy ciasto jest upieczone.
- Ciasto pozostaw w formie na 10 minut, następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
- Cukier puder rozmieszaj z 2 do 3 łyżek soku z mandarynek i pozostałą skórką, aż powstanie gęsta polewa. Rozprowadź na cieście i pozostaw do zastygnięcia.