Ciasto rabarbarowe z migdałami i cytryną
Saftiger Rührkuchen mit säuerlichem Rhabarb, feinem Mandelaroma und einer Zitronennote. Er schmeckt warm mit einem Klecks Vanillesahne genauso gut wie am nächsten Tag zum Kaffee.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 75 min
Składniki
- 400 g Rabarbar
- 200 g masło, miękkie
- 200 g cukier
- 4 szt. jajka
- 300 g mąka pszenna
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 80 g migdały mielone
- 100 ml mleko
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 szt. skórka z cytryny bio, startej
- 1 szczypta sól
- 30 g płatki migdałów
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 170 °C z góry i z dołu i wyłóż formę do keksu (ok. 28 cm) papierem do pieczenia.
- Rabarbar umyj, obetnij końcówki i pokrój w kawałki ok. 1 cm.
- Masło, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i szczyptę soli ubijaj mikserem ręcznym przez ok. 5 minut, aż masa będzie puszysta.
- Jajka wbijaj pojedynczo, mieszając po każdym, aż masa będzie gładka.
- Mąkę, proszek do pieczenia i mielone migdały wymieszaj, a następnie na przemian z mlekiem wmieszaj do masy maślanej, aż powstanie gładkie ciasto.
- Kawałki rabarbaru ostrożnie wmieszaj do ciasta i przełóż ciasto do formy.
- Płatki migdałów posyp na cieście i piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez ok. 55 do 60 minut.
- Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, następnie zostaw je w formie na 10 minut, a potem całkowicie ostudź na kratce.