Ciasto z węgierkami i migdałową kruszonką
Saftiger Rührkuchen mit halbierten Pflaumen, die beim Backen weich und aromatisch werden, und einer knusprigen Mandelkruste. Er schmeckt warm wie kalt und passt perfekt in die Pflaumensaison.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 75 min
Składniki
- 1000 g Węgierki
- 200 g miękkie masło
- 150 g cukier
- 1 opakowanie paczuszka cukru waniliowego
- 1 szt. organiczna cytryna, skórka
- 1 szczypta szczypta soli
- 4 szt. jajka (rozmiar M)
- 300 mąka pszenna (typ 405)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 100 ml mleko
- 50 g płatki migdałów
- 2 łyżka cukier puder
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni góra i dół, formę do pieczenia o średnicy 26 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Węgierki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki.
- Masło, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i szczyptę soli ubijać w dużej misce, aż masa będzie puszysta.
- Jajka dodawać pojedynczo, za każdym razem dokładnie wymieszać, aż masa będzie kremowa.
- Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać i na przemian z mlekiem wmieszać w masło z jajkami, aż powstanie gładkie ciasto.
- Ciasto wyłożyć do formy, a połówki węgierek ułożyć przekrojoną stroną do góry gęsto na cieście i lekko docisnąć.
- Płatki migdałów równomiernie posypać na ciasto.
- Ciasto piec około 45 do 50 minut, aż będzie złocistobrązowe, a wbity patyczek drewniany wyjdzie suchy.
- Ciasto ostudzić w formie około 15 minut, następnie wyjąć z formy, całkowicie ostudzić i posypać cukrem pudrem.