Jajka poszetowane na soczewicy ze szpinakiem i twarogiem czosnkowym
Wlasne jajka poszetowane leżą na ciepłej soczewicy ze szpinakiem liściastym i kremowym twarogiem czosnkowym. Danie jest bogate w białko, sycące i gotowe w mniej niż 30 minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 4 szt. Jajka (rozmiar M)
- 1 puszka Soczewica z puszki, odsączona
- 150 g Szpinak liściasty, świeży
- 250 g Chudy twaróg
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Ocet winny białym
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
- Sól
- Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Cebulę drobno posiekaj. Oliwę rozgrzej na dużej patelni i na średnim ogniu smaż cebulę przez około 3 minuty, aż stanie się szklista.
- Odsączoną soczewicę włóż na patelnię, dopraw papryką mieloną i podgrzewaj razem z cebulą przez 3 minuty.
- Dodaj szpinak liściasty i pozwól mu opaść. Dopraw solą i pieprzem.
- W małej misce utrzyj twaróg z przeciśniętym ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny, solą i pieprzem na gładki krem.
- W garnku zagotuj dużo wody z octem, a następnie zmniejsz ogień tak, aby woda lekko bulgotała.
- Jajka po jednym wbijaj do małej filiżanki i ostrożnie wsuwaj do wody. Gotuj około 3 minut, a następnie wyjmij szumówką.
- Mieszankę soczewicy i szpinaku rozłóż na dwa talerze, na każdym ułóż po dwa poszetowane jajka i obok połóż twaróg czosnkowy. Posyp lekko pieprzem i podawaj od razu.