Zimowa zupa z jarmużu, ziemniaków i kasslera

Sycząca w smaku, pożywna zupa z jarmużu z mączystymi ziemniakami i delikatnym kasslerem, jaka pojawia się na stole w sezonie jarmużowym. Rozgrzewa w zimne dni i daje sytość już sama w sobie.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min

Składniki

• 500 g Jarmuż, świeży, oczyszczony
• 600 g ziemniaki mączyste
• 300 g kawałek kasslera bez kości
• 1 szt. cebula
• 2 szt. ząbki czosnku
• 2 szt. marchew
• 1 l bulion warzywny
• 2 łyżka olej roślinny
• 1 szczypta gałka muszkatołowa, starta
• sól
• pieprz, świeżo mielony

Przygotowanie

1. Jarmuż umyć, twarde łodygi usunąć, a liście grubo posiekać.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekać w kostkę, marchew obrać i pokroić w plasterki, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
3. Kawałek kasslera pokroić w małą kostkę.
4. Olej rozgrzać w dużym garnku, mocno obsmażyć w nim kasslera i wyjąć.
5. Cebulę, czosnek i marchew zeszklić na tłuszczu z obsmażania, aż zmiękną.
6. Dodać kostki ziemniaków i bulion, zagotować i gotować na wolnym ogniu około 10 minut.
7. Dodać jarmuż i gotować jeszcze 15 minut, aż wszystko zmięknie.
8. Kasslera włożyć z powrotem do zupy, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i podawać gorące.